Впервые натуральный белый шоколад начали производить еще в первой половине минувшего столетия.
Тогда он был разработан швейцарским производителем Nestle. На данный момент такую продукцию выпускают разные компании по всему земному шару, но для приобретения настоящего белого шоколада рекомендуется обращать внимание на бельгийский бренд Callebaut. Сладкоежкам такой продукт придётся по душе, а купить его можно на сайте karamelia.com.ua.
Каждый, кто хочет купить белый шоколад кондитерский, должен не забывать о том, что такой продукт могут произвести не добросовестно, потому состав нужно проверять на наличие вредных веществ. Выбор натуральной и качественной продукции становится всё сложнее. Чтобы понимать, насколько хороший перед вами шоколад, нужно знать из чего его делают.
Белый шоколад Callebaut является сочетанием какао-масел, ванилина, сухого молока и сахара, куда также добавляют нотки карамели, чтобы обеспечить оригинальный аромат. В каждом отдельном случае соотношение этих компонентов может быть разным, из-за чего рецепт трудно угадать в точности.
Как вы уже заметили, в белом шоколаде (цена находится на адекватном уровне) нет какао-бобов, потому сам продукт обладает желтоватым оттенком или оттенком слоновой кости.
Большим плюсом является то, что такая сладость имеет низкий уровень антиоксидантов. Думаете, откуда у шоколада такой специфичный вкус и аромат? Это зависит от сухого молока и ванилина.
Если дать оценку кондитерскому белому шоколаду, то его главным отличием от молочного или чёрного продукта является отсутствие какао-порошка. Визуально, это можно достаточно быстро определить. Чем он темнее, тем больше в нём какао бобов, потому он и такой горький. В содержании какао-порошка тоже кроются полезные свойства шоколада, потому белый продукт слегка уступает тёмному шоколаду.
Каждый, кто хоть раз в жизни пробовал сухие смеси детского питания и белый шоколад из какао масла, может утвердительно сказать, что они очень похож по вкусу. Если говорить о качестве продукта, то в натуральном шоколаде не должно быть кондитерского жира, пальмового масла и гидрогенизированных жиров.
Существуют даже конкретные нормы, которые предусмотрены мировыми стандартами. В хорошем продукте должно быть минимум: 14% сухого молока, 3,5% жира и 20% какао масел. Если эти показатели в выбранной вами плитке или каплях ниже нормы, то стоит задуматься, насколько он качественная.